太刀魚の干物

ソード・フィッシュが英語の名前で良いのかな。太刀魚のオリーブオイル焼き。皮目の方だけかりっと揚げると身は直ぐに火が通ります。身の方は柔らかいのでいじるとぼろぼろになってしまうよ。

オイスターソースを掛けてみたけど、醤油じゃ無かったのは正解だったみたい。付け合わせ次第では、塩だけでも良いかもね。

見た目は寂しいけど美味しかったよ。ウニを最初に食べた人凄いってのがあるけど、太刀魚を最初に食べてみた人って凄いね、って思います。

東日本の皆さん、地震被害はありませんでしたか？朝までは早いけど、早めの朝ご飯で気持ちとお腹を落ち着けてはいかがでしょう？

震度５を越えているところもあるようで、東日本の皆さん大丈夫ですか？ちょっと長めに感じられた揺れだったそうで目覚めた方も多い様子。ぶり返しなどに心配で直ぐ寝直せない心境では無いでしょうか。そうだったら、朝までは時間があるけれども食事を作ってゆっくり食べてみてはいかが？

朝になる前に急変が起こったら大変。

熊本は何事もなかったのですが、空気がピーンと張っています。以前桜島が噴火した時の様。それで朝ご飯をすませました。

辛子明太子とチキンカツとふりかけ。

台風が来るってニュースの時や、地震が起こった時に母が夜のうちにおにぎりを支度していたのを思い出しました。朝になって作ることができなくなっているかもしれないし、急に用事が増えることになるかもしれない。そうした時は夜中につまみ食いをしてもしかられなかった。子供としてはワクワクするピクニック前のような思いをしていたのを思い出しました。

＜速報＞ロアッソ熊本、横浜ＦＣを下す - ２対１で勝ったロアッソの通算成績は４勝３分け１敗で勝ち点15に。 (2011/05/28 17:54:02)

喉の渇く季節になりました。水分の取りすぎはだめだと言われていた時代から、それは逆効果で充分な水分を取らないといけないと近年では言われて人々の行動は一般化してしまいました。食べ物や環境の影響もあるのでしょうね。油っぽい食べ物は増えたし、冷暖房の整った街中で暮らしていると炎天下には対応しきれなくなっていく。スポーツ観戦でもドリンクは良く売れるのでしょうね。でも、ちょっと待って。幾らスポーツ飲料だと言っても糖分の摂取は抑えられません。どうですか？トマトを持って出かけませんか？

＜速報＞ロアッソ、横浜ＦＣを下す
ロアッソ熊本は、神奈川・ニッパツ三ツ沢球技場で、横浜ＦＣと対戦し、２対１で勝った。ロアッソの通算成績は４勝３分け１敗で、勝ち点１５に。　 (2011/05/28 17:54:02)

熊本では上限3,000円までの給油制限。高野豆腐は肉詰めじゃなくタケノコ御飯の余った具で代用。

睨みつけるように「まだまだ支援が足りません」とNHKの男性アナウンサー。その語気は強くてテレビ越しに戒められているみたいでした。その後で「僕たちを信じてください」と笑顔で歌って支援のメッセージ（？）をしていた男３人のグループ。ニュースを終えた後、歌い終わった後で「カップラーメン食いてぇ〜」などと大きな声で言うんじゃないかしら。昭和生まれと平成育ちは意識が違うのかな。

東京はボチボチ回復してきたという声が出てる。一方で九州、熊本は地震の影響がなかったのだから、買い控えなどしないでより経済の活性化をして欲しいと地震の後に言葉がかけられたけれども、乳製品など北海道から来るためか、がら空き。「商品棚が空いているところがありますが震災のために入荷できない状況です。ご理解ください。」と書かれた張り紙が日に日に増えています。

ホワイトデー 夕食は、イカと牛すじ、大根の煮あわせ。原子力で海が汚染されたら、食べられなくなるからね。

雨が降る前にってたくさん奥さまたちがお買い物していて、レジはいっぱい。レシートを見直してみたら、14時38分とタイムスタンプがあります。お店側も想定していなかったようで、レジに応援が来ても行列は３列並んだ。買い物客がいつもよりも多かったと言うよりも、同時にレジに並んでいるのだから不思議な光景だった。

支払いを済ませて、ショッピングバッグに買い物を詰めて店を出たところで雨が降り出した。ん〜。雨は久し振りだったかな、土埃の匂いがする。子供の頃なら酸性雨だぁって走るところだけど、福島第一原子力発電所が爆発しているという最中、心穏やかではない。

夕食 - 牛すじを入れて土鍋でおでん http://ow.ly/4d9va

東京のコンビニは飲食物はともかく保存食も軒並み売り切れだと聞きます。保存食と言ってもカップ麺のようなもののようですけれども、豆とか乾物は売ってないのかしら？普段から利用していないと気がつかないで過ぎちゃっていませんか？10年以上前に熊本を台風が襲って、一週間停電が続いた時がありました。その時隣から、停電で御飯が炊けないとぼやかれた。

ん？お隣もわたしのところと同じライフラインは都市ガスではなくて、プロパンガスだったと思うけれどな？お鍋で御飯を炊いて持っていったら、驚かれた。けして若い夫婦ではなかったのだけれども、電気炊飯器で御飯を炊く事しか頭になかったようです。

大きな地震があると好きな魚が捕れなくなるので鯛のアラ煮の夕食 目に涙をためて、東北地方太平洋沖地震へのレクイエム。

東北地方太平洋沖地震で水道管が連続破裂して、朝になったら水が飲めなくなるところも出そうです。飲み水だけでなく、何かと水のめぐみで生活していることが分かります。観念として知識で感じていること以上です。お風呂場や空のペットボトルに今夜のうちに貯めておくのも対策です。そして、食事が取れるならしっかり食べていきましょう。停電になると食べるどころではなくなりますからね。

今週は昨日のカレー以外はずっと煮魚になったメニューですが、鯛のアラ煮にしました。写真見て気がついたんだけど、涙を流して居るみたいに見えませんか？

夕食 - レタスとカレー

変わり映えのない、平凡なカレーなのでレタス、ワカメ、トマトを脇に添えて"ミニチュアモード"で撮影したら思いの外、面白い仕上がりになりました。幾つか撮影モード、お皿の向きを変えながらちょっと撮影が長引きました。トマトの鮮やかさが良く出て気に入った１枚です。カレーを手前にレタスが一番奥に撮った写真では、説明しないとレタスの存在は分からない様な出来でした。

カレーのルーは、ヱスビーのゴールデンカレー中辛。Amazonで38％OFF お買い得です SB ゴールデンカレー中辛 100g (5入り)

夕食 - 新じゃがとひき肉の重ね蒸し ちょっとしたオードブルが必要な時に活用できます。

冷凍しておいたお肉を解凍して、今夜はカレーにするつもりだったけれどもコチを煮たので、カレーとは合わない。解凍したままにしていても良くないのでどうしようかと考えていたところFacebookでリンクしている「簡単レシピ・クッキング http://www.speedcooking.jp/ 」で新じゃがと挽肉の重ね蒸しを紹介していたので作ることにしました。

元々、簡単にクッキングをする為の創作レシピサイトなので、わたしなりにアレンジ。三段重ねで電子レンジで蒸しました。レシピは最後に引用しています。

夕食 - コチを煮ました。一緒に煮たのが大根だけなので色あわせ淋しいけど。

コチは年間を通して捕れるお魚で、鍋物に多い。でも、東風という感じをイメージするので春、そして初夏が近くなったなぁとわたしは感じる魚です。そして「コチの頭は嫁に食わすな」という言葉もあるようで、食べられる部分は無いようなものだけど頬肉がとても美味しいそうです。

わたしはこの「コチ」の全体を観た覚えはないのだけれども、カサゴの仲間のようなのかなと思っていました。でも肌身というか白身で模様はスズキみたい。

タケノコ御飯と、一皮むけた話し。

日曜日の法事での出来事です。料理の最初にでた付け出しは肉巻きがタケノコの皮を枕にしていました。皮だなと一見して分かったものの、盛り合わせてある小品を食べ終えた後で一応確認。季節感を出すのと爽やかな香り付けだったのでしょう。肉巻きの芯にタケノコが使われていました。

皮だけだなと思って確認していたのは、わたしだけではなかったようです。次々と新しい料理が来て、前のお皿は下げられる時のことです。

［夕食］鏡開きの善哉をどうぞ。まめまめに活躍して、粘り勝ちしよう！！

善哉も今では年中味わうことが出来て特別味が無いのだけれども、鏡開きで形の不揃いなお餅を一緒に頂くことに意味合いがあるのでしょうね。熊本では今でも行事にしている会社が少なくないようです。鏡餅用の煮た小豆を街の団子屋さんで売っていることもあります。小豆を煮て用意するのが大変ではあるんですよね。未来的な電磁コンロでは出来るのかしら、それなりの火力がないと上手く小豆が煮えないと思います。電気ポットでグツグツ煮る方法もありますね。

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